A Magyar Borklub országos fajta borversenye és fogyasztói tesztje
A Magyar Borklub szakmai borversenyének és fogyasztói tesztjének szabályzata(A képre kattintva letölthető MS Word formátumban.)
I. A BORVERSENY
1. A Borverseny és Fogyasztói teszt rendezője: Magyar Borklub Bt., 1074 Budapest, Rottenbiller u. 6./b.
2. A Borversenyen Szakmai zsűri, a Fogyasztói teszten a Magyar Borklub Borbarátai külön-külön értékelik a borokat. A Borverseny egyszerre, egy időben zajlik, a Szakmai zsűri bizottságonként 1-1 csoportba sorolt bort értékel. A Fogyasztói teszt a Magyar Borklubban egy éven át, hetente zajlik.
3. A Borverseny időpontja: 2011. november 8., 8-13 óra.
4. A Borverseny helyszíne: BCE Soós István, Borászati és Üzleti Szakközépiskola és Szakiskola;
1221 Budapest, Kossuth Lajos u. 83.
5. A Fogyasztói teszt időpontja: 2011. novemberétől hetente, szerda, csütörtök, péntek 18 órától.
6. A Fogyasztói teszt helyszíne: Magyar Borklub, klubhelyiség, 1074 Budapest, Rottenbiller u. 6./B, I. em./8.
II. NEVEZÉSI FELTÉTELEK
7. A versenyen részt vehetnek a bortermelők mindazon borai és különleges borai, melyek a magyar előírásoknak megfelelnek. A beérkezett minták bírálati kategóriákba és csoportokba való besorolása a jelen Szabályzat alapján történik.
8. Mintákat küldhetnek be a versenyre bírálat céljából bortermelő vállalatok, egyéni bortermelők és kereskedő szervezetek.
9. A versenyre való nevezéshez a résztvevőknek nyilatkozniuk kell a minta által képviselt bor tétel-mennyiségéről, mely nem lehet kevesebb 500 palacknál. A pontos mennyiséget a nevezési lapon kell közölni.
10. A verseny résztvevői 6 ingyen mintát juttatnak el a verseny rendezőjéhez, eredeti kiszerelésben 0,5 - 0,7 - 0,75 vagy 1 literes palackban. A palackokon fel kell tüntetni a származási helyet, mely alatt a termék forgalmazásba kerül. Csatolandó továbbá 1 db címke, a mintán alkalmazottal megegyező. (Kivételt képez az eszencia, amelyből 2 palack elegendő.)
11. A versenyen való részvételhez a nevezőknek mintánként be kell fizetniük a verseny szervezője által előírt 8 000 forint + áfa nevezési díjat, a szervező által adott tájékoztatás szerint.
Ha átutalással történik, a Magyar Borklub CIB:10700024-04864408-51100005 -ös számlaszámára.
12. Nevezési határidő: 2011.10.14.
13. A borverseny fajta kategóriái
Fehér borok:
1. Chardonnay
2. Cserszegi fűszeres
3. Ezerjó
4. Furmint
5. Hárslevelű
6. Irsai Olivér
7. Juhfark
8. Kéknyelű
9. Királyleányka
10. Leányka
11. Olasz rizling
12. Ottonel muskotály
13. Rajnai Rizling
14. Rizlingszilváni
15. Sárga muskotály
16. Sauvignon blanc
17. Szürkebarát
18. Tramini
19. Zöld veltelíni
20. Cuvée fehér
21. Ritka fehér fajták (Bianca, Cirfandli, Kövér szőlő, Kövidinka, Nektár, Rózsakő, Vulcanus, Zengő, Zenit, Zéta, Zeus és egyéb)
Rozé borok és pezsgők
1. Rozé borok
2. Pezsgő, tartályos
3. Pezsgő, klasszikus
Vörös borok
1. Blauburger
2. Blauer portugieser
3. Cabernet franc – déli borvidékek (Villány, Szekszárd, Tolna)
4. Cabernet franc – többi borvidék
5. Cabernet sauvignon – déli borvidékek (Villány, Szekszárd, Tolna)
6. Cabernet sauvignon – többi borvidék
7. Kadarka
8. Kékfrankos – déli borvidékek (Villány, Szekszárd, Tolna)
9. Kékfrankos – többi borvidék
10. Merlot – déli borvidékek (Villány, Szekszárd, Tolna)
11. Merlot – többi borvidék
12. Pinot noir
13. Syrah
14. Zweigelt
15. Bikavér
16. Cuvée vörös
17. Cuvée vörös, barrique
18. Ritka vörös fajták (Csókaszőlő, Medina, Medoc, Menoir és egyéb)
Terroir borok
1. Fehér terroir borok
2. Vörös terroir borok
Tokaji és édes borkülönlegességek
1. Szamorodni, száraz
2. Szamorodni, édes
3. Tokaji aszú 3 és 4 puttony
4. Tokaji aszú 5 és 6 puttony
5. Tokaji eszencia
6. Késői szüret
7. Jégbor
A nevező pincék kategóriái:
200 hl/év alatt — Mikro pincészet
500 hl/év alatt — Kis pincészet
1000 hl/év alatt — Közepes pincészet
5000/év alatt — Nagy pincészet
10000 hl/év — Óriás pincészet
A nevezett borok tétel szerinti kategóriái?
1000 palack alatt — Mikro tétel
10000 palack alatt — Kis tétel
25000 palack alatt — Közepes tétel
50000 palack alatt — Nagy tétel
50000 palack felett — Óriás tétel
A nevezett borok ár szerinti kategóriái:
| Vörös | Fehér, Rozé és Pezsgő | Édes | |
| Kezdő árszint | 1000 Ft alatt | 1000 Ft alatt | 2000 Ft alatt |
| Mérsékelt árszint | 2000 Ft alatt | 1500 Ft alatt | 3000 Ft alatt |
| Közepes árszint | 3000 Ft alatt | 2000 Ft alatt | 5000 Ft alatt |
| Kiemelt árszint | 5000 Ft alatt | 3000 Ft alatt | 8000 Ft alatt |
| Prémium árszint | 5000 Ft felett | 3000 Ft felett | 8000 Ft felett |
14. A bírálatra benyújtandó borminták az alábbi adatok mintánkénti megjelölésével kell, szerepeljenek a nevezési listán:
- a résztvevő neve és címe
- pincészet mérete (bortermelés hl-ben/év)
- a bor elnevezése (származási helye, fajta, márkanév, évjárat,)
- cukortartalom szerint: száraz, félédes, édes
- nem akciós fogyasztói ár
- a bortétel mennyisége.
15. A nevezési lap mellett, minden egyes mintához csatolni kell a mintára vonatkozó kémiai analízist tanúsító bizonyítványt, mely az alábbi adatokat tartalmazza:
- alkoholtartalom térfogat %-ban kifejezve
- cukortartalom g/l-ben
- titrálható savtartalom, borkősavtartalom g/l-ben
- összes és szabad SO2 - tartalom mg/l-ben
- a szénsavas borok esetében a palackban lévő túlnyomás bar-ban kifejezve.
A borok analízisét akkreditált laboratórium, esetenként az MGSZH Központ Borminősítési Igazgatóság is elvégezheti ellenőrzési céllal.
16. Minden bejelentett mintához 2 példány Pro Forma számlát kell a szállítmányozónak elküldeni, amelyen a borokat tételenként, az alkoholtartalmat, a bor színét és árát kell feltüntetni, továbbá, hogy: „Magyar Borok Mesterei” Borverseny, minta érték nélkül, kereskedelmi forgalomba nem kerül." "
17. A verseny szervezője akkor tudja elfogadni a nevezést, amennyiben a nevezési űrlap, a kémiai analízis bizonyítványa, a minta és a nevezési díj a nevezési határidőig eljutott a szervezőhöz.
III. A BORVERSENY LEBONYOLÍTÁSA ÉS A SZAKMAI ZSŰRI MŰKÖDÉSE
18. A minták beérkezésekor a verseny szervezője szakértőkből álló bizottságot nevez ki, melynek az a feladata, hogy megvizsgálja a beérkezett mintákat és megállapítsa, hogy a palackokon szereplő adatok megegyeznek-e a nevezési lapon megadottakkal. Kijavítják az esetleges hibákat és kizárják azokat a mintákat, melyek nem felelnek meg a jelen Szabályzatban előírtaknak. Ezt követően a bizottság a Szabályzatban előírtak szerint elvégzi az osztályba sorolást a nevezési lapon feltűntetett jellemzők alapján, ill. amennyiben szükséges saját maga állapítja meg ezen jellemzőket.
19. A borverseny lebonyolítását, a szabályzat betartását a Borverseny Elnöksége felügyeli. Az Elnökség négy tagból áll, az alábbiak szerint:
Elnök: Dr. Urbán András
Alelnök:
Borászati szakértő, tanácsadó: Vincze Árpád
Jogi szakértő:
Az Elnök, a szaktanácsadó és a jogi szakértő nem vesznek részt a bírálatban. Az Alelnök valamely bíráló bizottság tagja. Az Elnököt helyettesíti annak távollétében, azonban az Elnök távollétében nem bírál.
20. A borok értékelése bírálóbizottságok által történik. Minden egyes bizottság öt-hét elismert kóstolási szakértőből áll. A bírálóbizottságok száma a versenyen résztvevő borfajták mennyiségétől függ. A bírálóbizottságok összeállítása a szervező által történik.
21. Minden egyes bizottság munkáját Bizottsági elnök felügyeli.
22. A Bizottsági Elnök feladatai a következők:
- a kóstolás megkezdése előtt ellenőrzi a kóstolás előkészületeit, a kóstolási minták helyes sorrendjét,
- ellenőrzi a minták nevezés szerinti azonosságukat és a bizottság tagjai előtti anonimitásukat, valamint figyel a kiszolgálás megfelelő színvonalára,
- figyelemmel kíséri a minták bemutatását, kijavítja a helyes sorrenden tévesen bekövetkezett változásokat és kiveszi azon mintákat, melyek nem felelnek meg a szabályzati feltételeknek,
- amennyiben szükségesnek ítéli, elrendeli a minta visszakóstolását, olyan esetekben, amikor:
- a bizottság tagjainak többsége ezt megkívánja,
- a tagok által adott pontszámok jelentős eltérést mutatnak,
- a normálistól eltérő ízről érkezik jelentés, vagy borhiba gyanúja merül fel,
- kivételes esetekben, amikor a bor értékelése a helytelen besorolás miatt nem megfelelően történt.
23. A kóstolás teljes időtartamában meg kell tartani a borok anonimitását:
- minden egyes bizottság elkülönítetten dolgozik, csendben, olyan fényforrás mellett, amely nem változtatja meg a bor színét. Abban a helyiségben, ahol a kóstolás történik csak azok tartózkodhatnak, akik részt vesznek a kóstolás lebonyolításában. A kóstolóteremben lehetőség szerint 18-22 oC hőmérsékletet kívánatos biztosítani. Tilos a dohányzás és szigorúan csendet kell tartani,
- a palackok felnyitása és a borok kitöltése a bizottság tagjainak látókörén kívül történik,
- a bizottság minden egyes tagjának sorszáma és neve megtalálható a fehér terítővel borított asztalon,
- a kóstolópoharak az OIV által megengedett típusúak lehetnek,
- a bizottságok reggel 8.00-tól 13.00-ig dolgoznak. Kóstolási ülésenként száraz bor esetében maximum 45 minta, egyéb bor esetében maximum 30 minta kerül bírálatra. A bizottság tagjainak a bírálat alatt kenyér és víz áll rendelkezésükre. A bizottság ülése alatt szükség szerint egy vagy két szünet kerül beiktatásra, amikor egyéb ételek és italok is felszolgálhatók.
A borminták fajtánként egységes sorozatonként, az alábbi sorrendben kerülnek bírálatra:
- cukortartalom szerint: a száraz borokkal kell kezdeni
- évjárat szerint: az újborokkal kezdődik a sor
- illat szerint: a semleges illatú borokkal kell kezdeni.
A borok az alábbi hőmérsékleten kerülnek bírálatra:
- fehér borok, rosé borok: 10-12 oC,
- vörös borok: 15-18 oC,
- szénsavas borok: 7-9 oC,
- likőr borok: 8-10 oC,
- az egyes sorozatok kóstolása elején a bizottságok 1 próbabírálatot tartanak, mely alatt megbeszélhetik a tagok által adott pontszámokat, annak érdekében, hogy viszonylag kiegyensúlyozott bírálati követelmények alakulhassanak ki,
- a bizottság tagjai teljes csendben dolgoznak, anélkül, hogy bármi jelét adnák a mintával kapcsolatban kialakult benyomásaiknak,
- a minta bemutatása előtt a bizottság tagjai megkapják a bírálólapot, amely tartalmazza a kóstolandó minta technikai adatait,
- a technikai személyzet begyűjti a bírálólapokat, ellenőrzi helyes kitöltésüket, a bizottsági tag aláírását és átadják hitelesítésre az Elnöknek,
- a bizottság tagjai nem rendelkezhetnek másolattal a bírálólapokból,
- a bizottság tagjai nem szerezhetnek tudomást az adott napon az egyes boroknak ítélt pontszámokról és díjakról a kóstolás lezárulása előtt.
24. A borok értékelése a Nagy Nemzetközi Borversenyek Szövetsége (Des Grands Concours Internationaux De Vins Et Spiritueux) által ajánlott és U.I.OE, valamint az O.I.V. által kialakított 100 pontos, pozitív bírálati lapon történik.
25. Amennyiben egy vagy több bizottsági tag nem találja a mintát megfelelőnek, kezdeményezheti(k) annak kizárását. Amennyiben szükséges, a bizottsági tagok többségi véleménye alapján a minta kizárható, a termelő pedig írásbeli indoklást kap.
26. A kóstolók által adott pontokat a technikai titkárság összesíti, majd a számolt átlag adja a bor végleges pontszámát.
27. A bizottságok tagjai a verseny végeredményét azonnal megismerhetik, a nevezők körlevélben 5 napon belül kapnak értesítést az eredményekről.
IV. FOGYASZTÓI TESZT MŰKÖDÉSE
28. A Fogyasztói tesztet a Magyar Borklub önkéntes Borbarátai végzik, akik a bor fajtáját, annak címkéjét és árát ismerve értékelik a borokat (egy bort minimum 50 fő, egy fő maximum 20-25 bort).
29. A Fogyasztói teszt önkéntesei a megfelelően temperált borokat, egy alkalommal egy faját, vagy rokon fajtákat, azok ára szerint sorba állítva kóstolják.
30. A Fogyasztói zsűri önkéntesei a bort érzékszervi vizsgálat után 1-100-ig egy élvezeti értéket jelentő pontszámmal értékelik. A pontozásban a kiindulási alapot egy 50 pontos, azaz közepes bor jelenti. A bor árát egy szintén 1-100 pontig terjedő skálán értékelik, ismét a közepes, azaz az 50 pontos árból kiindulva. A fogyasztói értékelés boronkénti végeredményét a két szám összege adja. Tehát egy átlagos élvezeti értékű és átlagos áru bor 100 pontos.
31. A Fogyasztó teszt elején a teszt vezetője egy átlagos minőséget és átlagos árszintet képviselő bor bemutatásával és tesztelésével vezeti be a Borbarátokat a tesztelésbe.
32. A Fogyasztói teszt önkéntesei értékelő lapon végzik értékelésüket, melyet aláírásukkal látnak el.
33. A Fogyasztói teszt önkéntesei a verseny végeredményét azonnal megismerik, a nevezők körlevélben 5 napon belül kapnak értesítést az eredményekről, a médiában pedig hetente kerülnek közlésre az eredmények.
V. A DÍJAK ODAÍTÉLÉSE
A SZAKMAI ZSŰRI DÍJAI
34. A „Magyar Borok Mesterei” Borverseny Kitüntető Oklevéllel elismert borok kategóriájában az alábbi érmek kerülnek odaítélésre:
1. Nagy Aranyérem > 94 pont
2. Aranyérem > 87 pont
3. Ezüstérem > 80 pont
4. Bronzérem >73 pont.
35. A kiadott érmek száma nem haladhatja meg a nevezett borok számának 30 % -át, amennyiben mégis több, a 30%-ot maghaladó rész arányában a Borverseny Elnöksége megemeli a ponthatárokat. (Tört számok esetén a pontszámot a kerekítés szabályai szerint állapítják meg.)
36. Az érmet nyert borok termelői elnyerik a jogot, hogy a Borverseny érem-címkéjét felhelyezzék az érmes bor palackjára.
37. A szakmai zsűri által legmagasabb pontszámmal értékelt borfajta a kategória győztese lesz, a termelő pedig elnyeri pl. „A SZÜRKEBARÁT MESTERE” címet.
A FOGYASZTÓI TESZT DÍJAI
38. A Fogyasztói teszt által az 5 árkategóriában a legszívesebben választott borok elnyerik a „Legjobb vétel” címet. A címet elnyert borok termelői elnyerik a jogot, hogy a borverseny címkéjét felhelyezzék a díjazott bor palackjára.
ÉVES DÍJAK
39. A szakmai zsűri éves eredményeinek összegzése alapján a legtöbb aranyérmet (számazonosság esetén a magasabb összesített pontszám dönt) szerzett borász elnyeri „A MAGYAR BOROK MESTERE” címet. Kategóriánként (fehér, vörös, terroir, illetve tokaji és édes borkülönlegességek) külön éves elismerést kapnak a legtöbb aranyérmet (számazonosság esetén a magasabb összesített pontszám dönt) szerzett borászok, elnyerve a kategória legjobbjának, pl. „A MAGYAR VÖRÖS BOROK MESTERE” címet.
40. A fogyasztói teszt éves eredményeinek összegzése alapján a legtöbb „Legjobb vétel” címet szerzett borász (számazonosság esetén a magasabb összesített pontszám dönt) elnyeri a BORBARÁTOK BORÁSZA címet. Az 5 árkategóriában hasonló elven külön győzteseket hirdetnek.
41. Az éves díjak átadására díjkiosztó ünnepség keretében kerül sor.
42. A rendező fenntartja magának a jogot, hogy ellenőrizze és beazonosítsa a kereskedelmi forgalomban kapható bor minőségét a versenyen szereplő azonos boréval.
vagy írjon e-mail a borverseny@magyarborklub.hu címre.